Цветы османтуса

Цветы османтуса также известный как душистая маслина, – это растение, чьи цветы высоко ценятся за изысканный аромат и широкие возможности использования. Его выращивают преимущественно в Китае, Японии и некоторых регионах Юго-Восточной Азии, где он считается символом красоты и долголетия. В Китае цветение традиционно ассоциируется с осенью и праздниками урожая. Основные регионы, где выращивают османтус, – это провинции Юньнань, Фуцзянь и Чжэцзян. Цветение начинается с конца лета и продолжается до середины осени. Сбор производится вручную, так как цветы очень нежные и требуют бережного обращения. Опытные сборщики выбирают только полностью раскрывшиеся цветки, чтобы сохранить их ароматические свойства в полной мере. Экологически чистое производство, отказ от использования химических удобрений и пестицидов лежит в основе сборки продукции.

После сбора цветы подвергают сушке, чтобы сохранить аромат и продлить срок годности. Традиционно сушка выполняется естественным методом – цветы раскладывают тонким слоем на бамбуковых матах и оставляют в тени, защищая от прямого солнечного света. Такой способ позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Сушёный османтус обладает тонким сладковатым ароматом с нотками абрикоса и персика. Он не теряет своих качеств при длительном хранении и используется как самостоятельный продукт или добавка к различным напиткам и блюдам.

Основные характеристики:

Применение в кулинарии: 

Из него готовят как простые напитки, так и сложные десерты, маринады. Одним из популярных вариантов является чай с османтусом. Его заваривают как отдельный напиток или добавляют в зелёные, чёрные чаи и улуны. Напиток отличается лёгким фруктовым ароматом и обладает успокаивающим эффектом. Также чай с османтусом часто используется для создания купажей. В ресторанах Азии этот чай подают как часть чаепитий и дегустаций.

Соус на основе османтуса прекрасно подходит для подачи с уткой или курицей.

• 1 ч.л. сушёного османтуса
• 50 мл белого вина
• 1 ст.л. мёда
• 1 ст.л. сливочного масла

Соус варить на слабом огне 5 минут.

Глазурь на основе османтуса для поливки мяса.

• 1 ч.л. сушёного османтуса
• 100 мл апельсинового сока
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. мёда
• Щепотка перца чили (по желанию)

Глазурь для мяса доводить до кипения на слабом огне, помешивая, пока не загустеет. Поливать сверху мясо в процессе приготовления и после.
Гарнир - рис с овощами в идеале подходит для такой концепции ужина.

Маринад для мяса (любой вид).

• 1 ст.л. сушёного османтуса
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 2 ст.л. мёда или кленового сиропа
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• 1 ст.л. оливкового масла

Замариновать на 2-4 часа, а затем уже приготавливать по назначению (тушить, гриль, жарить и тд)

Польза:

Цветы османтуса высоко ценятся за свои лечебные свойства. В традиционной китайской медицине они известны как средство для улучшения пищеварения и снятия стресса. Регулярное употребление чая из османтуса способствует укреплению иммунной системы и очищению организма.

Цветы содержат антиоксиданты, которые помогают замедлить процессы старения и защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Этот эффект делает османтус популярным компонентом в косметических средствах, таких как тоники и кремы для кожи. Настой османтуса используют для увлажнения и улучшения текстуры кожи, а также для борьбы с воспалениями.

Кроме того, османтус помогает при лёгочных заболеваниях, таких как кашель и простуда, благодаря своим отхаркивающим свойствам. В некоторых случаях его рекомендуют для улучшения сна и снятия головной боли. Османтус также используется как натуральный освежитель дыхания.

При регулярном употреблении чай с османтусом улучшает состояние печени и ускоряет обмен веществ, что способствует выведению токсинов. Он помогает регулировать уровень сахара в крови, что полезно для людей с предрасположенностью к диабету. Благодаря этим свойствам османтус можно рекомендовать в качестве натурального средства для поддержания общего здоровья.

Для снятия головной боли рекомендуется выпить чашку настоя и отдохнуть в тёмной комнате в течение 15-20 минут.

• 1 ч.л. сушёных цветков османтуса
• 1 ч.л. ромашки или лаванды (по желанию, лучше лаванда если от стресса боль)
• 250 мл горячей воды (80-90°C)
• Мёд (по вкусу)

Настаивайте: Дайте настояться 7-10 минут, чтобы раскрыть все ароматы и целебные свойства.Пейте тёплым, мелкими глотками, сидя в спокойной обстановке.

При регулярном употреблении настой может помочь снять вздутие и улучшить обмен веществ. П

• 1 ч.л. сушёных цветков османтуса
• 250 мл горячей воды (80-90°C)
• Мёд или лимон (по желанию)

Заваривать 5 минут. Пейте настой тёплым 2-3 раза в день, особенно после приёма пищи для улучшения пищеварения.

Нежное желе из цветов османтуса. 

Для приготовления вам понадобятся сушеные цветы османтуса (3 столовые ложки), 2 стакана горячей воды (500 мл), 1 стакан сахара (200 г), 1 пакет желатина (10 г) или агар-агар (по инструкции), а также 1 столовая ложка лимонного сока. Сначала заварите цветы османтуса в горячей воде на 10-15 минут, затем добавьте сахар. В отдельной посуде замочите желатин в 100 мл холодной воды. После этого объедините настой османтуса с желатином и оставьте в холодильнике на 3-4 часа до застывания.

Способ заваривания:

1. Цветы османтуса без добавления: 2 ч. ложки на 250 мл воды. Настаивайте 5-10 минут в термосе для подачи горячим напитком.
2. Османтус с жасмином: Заваривайте 5-10 минут. Если аромат османтуса слабый, увеличьте количество цветов османтуса до 2 ч. ложек. Настраивайте заварку по своему вкусу. (Сушеные цветы османтуса: 1 ч. ложка, сушеные цветы жасмина: 1 ч. ложка, вода: 200-250 мл).