Масло какао белое натуральное

Белое масло какая является незаменимым составляющим при производстве кондитерских изделий таких как шоколад, конфеты, помадки, а так же современном покрытие торта техникой "велюр". В этом случае белое масло какао позволит избежать проблем с окраской. Ведь как известно, шоколад довольно таки сам по себе сложно окрасить в нужный цвет, а если еще добавляется погрешность от масло какао, то добиться правильного результата становится еще сложнее.

Масло какао это по сути жир, который добывают из плодов дерева какао. С древних времен его считают ценным продуктом и по сей день. И не спроста. Так как оно не только вкусно, но и полезно: снижает риск инфаркта, улучшает кровообращение, имеет заживляющие и тонизирующие свойства и является мощным антиоксидантом, содержит кофеин, много витамина А, а так же Е и D3.

Масло является твердым, ломким жиром. Не растворяется в воде, поэтому требует окраски жирорастворимыми красителями. Легко режется, температура плавления 30-35 градусов. Следует плавить отдельно от шоколада. Так как их температуры плавления разные, что может привести к сворачиванию шоколада (появляются крупинки).

Хранение: в сухом прохладном месте, вдали от солнечных лучей и теплового обогрева и посторонних запахов. Идеальные условия - герметично закрытая тара, до 20 С и относительной влажности до 60%.

Цвет: белый (отбеленный).

Фасовка: зип-пакеты.

Покрытие торта шоколадным велюром это не только модно и красиво, это еще и вкусно! Для столь интересного покрытия используют всего 2 ингредиента: шоколад и масло какао. Пропорции: 50 на 50 %. В случае использования белого шоколада, то необходимо увеличить состав масла до 60%. В отдельных емкостях растопить до жидкой консистенции, немного остудить масло и смешать с шоколадом. Тщательно перемешать. При необходимости добавить красители.
Нужно отметить, что цвет всё равно будет отличаться от результата. Так как масло кристаллизуется и цветовая гамма усиливается при застывании.

Если вы ищите где купить масло какао, то попали в нужное место. У нас можно приобрести нужный вам продукт от 100 грамм. Всегда свежее, сроки годности обновляются.

Основные характеристики:

Страна-производитель: Малайзия.

HACCP Certificate

HALAL Certificate

Kosher Certificate

UTZ Chain of Custody – Cocoa Certificate