Сыр пармезан Parmigiano reggiano 40 мес (мышка)

Сыр пармезан Parmigiano reggiano 40 мес (мышка) — самый популярный итальянский твердый сорт долгого созревания.

Основные характеристики:

Фасовка:	200 грамм
Упаковка:	вакуумная + бумажная обвертка
Структура:	ломкая, неровные срезы
Выдержка:	30 и более (ценится за этот показатель)
Вкус:	нежный пикантный с кислинкой
Страна производитель:	Италия, Modena
ГМО:	нет
Условия хранения:	8 градусов
Состав:	молоко, соль, ферменты
Энергетическая ценность:	402 кКал
Витамины на 100 г:	А - 430 мг, кальций 1155 мг, фосфор 691 г
Пищевая ценность:	жиры 30 г углеводы 0 г белки 32 г соль 1,6 г
	Фотографии на сайте представлены оригинальные. Больше информации и консультации можно получить в группе вайбера.

Использование в кулинарии:

• самостоятельное блюдо;
• добавляют к пасте (макаронам);
• к салатам овощным, мясным, рыбным в виде стружки (натертой на терке);
• к пицце;
• в первые блюда;
• сочетается с орехами, медом.

В производстве натуральное молоко, которое компания заготавливает самостоятельно на собственных фермах. Это дает возможность следить за продуктом на каждом этапе процесса. Вы можете быть уверены, что на обеденный стол получите товар высокого европейского качества. Весьма полезный и вкусный продукт, который рекомендуют ввести в рацион на каждый день.

История возникновения:

Начало свое берет более 1000 лет назад в монастыре, который был расположен на территории современной Италии в провинции Реджано. Своё название самый популярный италийский сыр получил как раз от этого. Более года созревает Пармиджано Реджано на своей исторической родине. Рецептура осталась по сей день неизменной. Кроме того, пастбища по сей день располагаются всё в том же месте. Только это теперь стало частной собственностью. Делают из коровьего молока с помощью сычужного фермента (природного происхождения). При этом из 6 литров получается всего 1 кг.

Долго рецепт держался в секрете. Хоть и продавали по всей территории, но позволить себе могли богатые люди. В 14 веке сохранились записи, где одна из жительниц закладывает дом, чтобы сделать закупку сыра для продажи. Интересно на сколько он был ценен, что недвижимое имущество оправдывало только 25 кг этого продукта. Нотариальный документ, который подтверждает эту сделку был тщательно изучен историками.

И только в 16 веке удалось добиться производству похожего сорта в других местах. Например, Германия и Франция уже сделали на месте, но они не имеют право использовать оригинальное название продукта. В 2008 году европейский суд закрепил название пармезан за исходными производителями коренных мест Италии.

Польза:

Он относится к твердым сортам сыра, но при этом имеет рыхлую структуру, которая спокойно разрезается ножом. Ломкий со светло-желтым оттенком, который имеет свойства оттеняться к концу бруска. Масса одного бруска достигает 30 кг. Поэтому часто продается уже поделенный на кусочки в вакуумных упаковках для лучшей сохранности. В таком виде можно спокойно транспортировать и не бояться влияния окружающей среды.

• богат на витамины А, В, D, E, K, PP;
• присутствует аскорбиновая кислота;
• есть большое количество кальция, магния, натрия;
• способствует укреплению стенок сосудов и костей;
• является природной профилактикой остеопороза;
• играет большую роль в формировании зубов;
• микроэлементы способствуют регуляции гормонов;
• стимулирует процессы клеточной регенерации.

Таким образом, можно утверждать, что в силу своих полезных свойств это незаменимый продукт для детей и людей преклонного возраста.

Так же надо отметить, что хранение достаточно простое. Продукт долго не портится даже в холодильнике. Кроме того, можно замораживать без потери полезных качеств.