Корица молотая

Корица обладает прекрасным нежным ароматом и тонким вкусом. Она добавит утонченность и глубину ваших кулинарных творений, делая их незабываемыми для вас и ваших гостей. Будь то выпечка, десерты, напитки или сладкие блюда, наша корица придаст им особый шарм.

Страна: Индонезия

Корицу широко используют в кулинарии. Но прежде всего хочется рассказать о происхождение этих палочек.

Дерево стоит круглый год зеленое, его выращивают два года, а затем срезают. Внешнюю кору обрезают и выкидывают, а вот внутреннюю нарезают и просушивают. В процессе высыхания она сама по себе закручивается, а уже затем нарезают длинную полоску на привычные нам кусочки корицы (палочки) длиной 5-10 см, либо же перемалывают и получается молотая корица. Особую популярность корица приобрела в рецепте Глинтвейна.

Расскажем самый популярный рецепт - апельсиновый глинтвейн. Для этого нам понадобится: вино 750 мл, апельсин 2 штуки, сок апельсиновый 500 мл, сахар 120 грамм (лучше коричневый), корица пол чайной ложки, мускатный орех одну чайную ложку, бадьян три штуки, гвоздику пять штучек. Приготовление: разрезаем апельсин кружочками, ложем в кастрюлю и смешиваем все ингредиенты, доводим по растворения сахара (не кипятить, минут 10 на слабом огне). Апельсиновый глинтвейн готов. Процеживаем, разливаем в стаканы, корицу и бадьян можно положить в стаканы для красоты.

Секреты приготовления Глинтвейна:

1. Нагревать нельзя! Ни в коем случае не кипятить напиток, его рабочая температура приблизительно 70 градусов. Выше - портит вкусовые качества конечного изделия на столько, что можно отказаться пить совсем.
2. Вино должно быть красное, сухое и не крепкое.
3. Глинтвейн пьется горячим из прозрачных высоких бокалов. Высота обусловлена тем - чтобы меньше остывало, а прозрачность - для зрительного удовлетворения. Ведь он не только вкусный, но и красивый напиток.

Теперь вы знаете как приготовить зимний напиток, который незаменим после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.